台湾の味をご家庭で 麻油鶏
台湾料理のひとつ、麻油鶏のご紹介です。麻油鶏とは、鶏肉と生姜を米酒で煮たスープです。今回は鶏手羽元と料理酒を使い、さらに料理酒と同量の水を入れて仕上げました。鶏手羽元の旨味に、たっぷり入れた生姜とごま油の風味が、さらに食欲を増します。シンプルな味つけなので、素材の旨味が味わうことができ、ほっこりと温まる一品ですよ。
- 時間: 40 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 鶏手羽元 6本
- 生姜 30g
- クコの実 6粒
- 料理酒 250ml
- 水 250ml
- 塩こしょう 小さじ1/4
- ごま油 大さじ3