Risotto alla carbonara
Il risotto alla carbonara è una versione gluten free di una delle ricette romane per eccellenza. Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei piatti più classici e rappresentativi della cucina italiana, e l'idea di sposare questa ricetta con un altro dei nostri baluardi, il risotto, è secondo me geniale. Per rendere il piatto un po' più raffinato e cremoso ho usato pancetta al posto del guanciale e ho aggiunto un pochino di panna fresca. Il risultato è davvero sensazionale, provare per credere ;)
- Porzioni: 2
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- tuorli
- cucchiai di panna fresca
- cucchiaio di parmigiano grattugiato
- gr di pancetta
- tazzina di vino bianco
- di brodo vegetale
- olio di oliva extravergine
- sale
- pepe