Wildschweinkeule mit Honigkruste & dunkler Gewürzsauce

Zutaten

• Wildschweinkeule ohne Knochen
• Buttermilch
• EL Butterschmalz
• Bund Suppengrün
• Wacholderbeeren
• Thymianzweige
• Zitronenschale
• Scheibe Schwarzbrot
• Wildfond
• Rotwein
• EL Honig
• EL Mehl
• Salz
• Pfeffer