Cuisses de canard à la purée d'échalotes
J'utilise toujours pour mes cuissons au vin rouge du pinot du bugey, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main ! Le pinot, et surtout en vin du bugey, s'accommode très bien des longues cuissons. Le canard garde tout le caractère et le fruité du pinot !
- Temps: 30 min
- Portions: 6
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- dl d'huile d'arachide
- cuisses de canard
- d'échalote
- gousses d'ail
- cuillerées à soupe de farine
- bouteille de pinot du Bugey
- dl de fond de volaille
- bouquet garni, sel poivre
- épices