Orangen-Fenchel-Salat auf Rucola
Dieser fruchtig-frische Orangen-Fenchel-Salat auf Rucola ist im Winter eine willkommene Abwechslung und bietet sich auch als Teil des Weihnachtsmenüs an. In „Oberlecker – Vegane Powerküche“ präsentiert Alexander Flohr weitere raffinierte Rezepte für jeden Anlass.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- Fenchelknolle
- Orange
- Orangen
- rote Zwiebel
- EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Rucola
- EL Walnusskerne
- Spritzer Agavendicksaft