Plateau apéritif aux figues et au miel

J’adore les recettes qui ne donnent pas d’ordres. Ce plateau, c’est exactement ça. On attrape une grande planche en bois ou un plat, on libère un peu de place sur le plan de travail et on commence à disposer les choses là où ça semble juste. Pas de règles. Pas de stress. Je commence presque toujours par les fromages, parce qu’ils structurent l’ensemble. De gros morceaux, pas des tranches trop soignées. Ensuite viennent les charcuteries — pliées, roulées, posées négligemment. Ajoutez des figues fraîches si vous en trouvez de belles. Quand elles sont mûres, elles sont confiturées, sucrées, et disparaissent à toute vitesse. Faites-moi confiance. Après ça, il s’agit de combler les espaces. Un petit tas d’olives par ici. Du pain déchiré en morceaux rustiques par là (j’aime en griller une partie et laisser le reste moelleux). Et puis le miel. Ne le zappez pas. Un filet sur un fromage corsé ou sur une figue ? Magique. C’est le genre de nourriture qui donne envie de rester autour de la table,…

• Temps: 23 min
• Portions: 6

Source: Ashpazkhune

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