Provençaalse plaattaart met groene groenten
Wijnexpert Anne: “Deze gastronomische rosé maken we van syrah, grenache & mourvèdre. Dankzij z’n sappigheid en structuur is het een ideale wijn om bij te eten. De groene groenten in het gerecht vormen een spannend tegenwicht voor het uitbundig fruitige karakter van de rosé. De crème fraîche werkt perfect als bruggetje naar de sappige frisheid in de wijn. Wees niet te scheutig met de rauwe groene asperges, want die uitgesproken smaak zal de wijn snel overstemmen. Met de chili hoef je daarentegen niet zuinig te zijn: vanwege z’n weelderige roodfruittonen kan deze rosé best wat pittigheid aan!”
- Tijd: 105 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- + extra bloem type 00 of patentbloem
- droge gist
- tl zout
- tl
- gedroogde Provençaalse kruiden
- el olijfolie
- bakpapier
- crème fraîche
- teentje knoflook - geperst
- zout en peper
- tl chilivlokken
- courgette - in de lengte in dunne plakken geschaafd
- bos groene asperges - in de lengte in dunne slierten geschaafd
- sjalotjes - in halve ringen
- tuinerwten uit de diepvries - ontdooid
- gruyère - geraspt
- verse tijmblaadjes
- verse oreganoblaadjes
- verse basilicumblaadjes
- milde olijfolie
- zeezoutvlokken