Arancini à la truffe

Avec leur cœur coulant de fromage, ces boulettes de riz panées sont irrésistibles... On les parfume à la truffe pour les fêtes mais vous pourrez les décliner à l'infini. Les arancini sont une spécialité italienne toute simple à préparer : il s'agit de boulettes de risotto que l'on va venir paner et qu'on fourre généralement de fromage. Ici, on choisit une version à la truffe pour la gourmandise et pour le fromage, on mise sur de la mozzarella pour le côté filant ou alors du comté pour plus de caractère. Une fois que vous maîtrisez la préparation (très simple, rassurez-vous), vous pourrez faire des arancini avec ce que vous voulez ! Au pesto, aux champignons, à la tomate... Faites-vous plaisir ! Ils seront croqués en un rien de temps à l'heure de l'apéritif.

• Temps: 40 min
• Portions: 4

Source: Demotivateur

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