福豆たっぷり！鬼よけ味噌けんちん汁
節分の恵方巻きのお共としてけんちん汁を作りました。精進料理らしく肉や魚を含めずに、昆布と干し椎茸でだしをとって、たっぷりの野菜に節分豆も加えてみました。ほっとする風味で、体も心も温まりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
- 時間: 25 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- だし昆布 3g
- 干し椎茸 1枚
- 福豆 30g
- ぬるま湯 500ml
- 大根 100g
- にんじん 50g
- 里芋 2個
- 塩 小さじ1/2
- ゴボウ 1/3本
- 水 適量
- 味噌 大さじ2.5
- 小ねぎ 適量