Kycklingcurrygryta med kokosmjölk och lime
En smakrik och värmande kycklingcurrygryta med ekologisk kyckling, krämig kokosmjölk, ingefära och röd currypasta. Den sotade limen ger en lätt rökig ton som lyfter hela rätten. Servera med jasminris, färsk koriander och salladslök för en välsmakande middag. Recept skapat av Sofia Wood @sofia_wood.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: gardssallskapet.se
Ingredienser
- till 1,2 kg ekologisk kycklingklubba från Gårdssällskapet
- salt och nymalen svartpeppar
- msk neutral olja
- stor gul lök, tunt skivad
- till 4 vitlöksklyftor, finhackade
- msk färsk ingefära, fint riven
- msk röd currypasta
- msk currypulver
- burk, 400 ml, kokosmjölk, fullfet
- till 1 1/2 dl kycklingbuljong eller vatten
- msk fisksås
- msk ljus soja
- till 2 tsk palmsocker, finrivet
- lime
- jasminris, färsk koriander och salladslök