Recette du sgroppino aux fraises : le cocktail italien rafraîchissant

Sur les terrasses de venise, le sgroppino a longtemps joué les trouble-fête : un dessert qui se boit, un cocktail qui se mange, et une pause glacée capable de remettre tout le monde d’accord entre deux plats. La version aux fraises, plus moderne, ajoute une note fruitée et une couleur de carte postale. Ici, on garde l’esprit italien, mais on s’adapte à une cuisine du quotidien : uniquement des ingrédients non frais, faciles à commander, et une méthode claire, comme un jeu d’assemblage. Le résultat doit être léger, mousseux et vif, avec ce petit frisson d’acidité qui donne envie d’une gorgée de plus.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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