Skaldjurssoppa
&format=webp)
Skaldjurssoppa är en rätt som kan varieras i all oändlighet. I vårt recept får soppan ta smak från egengjord skaldjursfond, saffran och dillfrön. Till servering arrangerar vi räkor, musslor och lite grönsaker i botten av en soppskål, sen slår vi på den skummiga soppan och toppar med lite dill. Lyxigt och gott!
- Tid: 40 min
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- bananschalottenlökar
- morötter
- stjälkar blekselleri
- fänkål
- msk olivolja
- räkor med skal
- msk tomatpuré
- kuvert saffran à 0.5 g
- tsk dillfrön, mortlad
- dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin
- konserverade körsbärstomater
- dl vatten
- blåmusslor
- dl Arla Köket® Vispgrädde
- ev 1 tsk majsstärkelse
- tsk salt
- krm grovmalen svartpeppar
- skalade räkor
- knippe dill
- dl krutonger
- dl Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili