Receta de ATUN ENCEBOLLADO al estilo de Andalucía

Atún encebollado andaluz: receta tradicional de Barbate con cebolla pochada, vino blanco y especias. Jugoso, fácil y lleno de sabor marinero.

Ingredientes

de atún rojo fresco
cebollas grandes dulces
dientes de ajo
hojas de laurel
cucharadita de pimentón dulce de la Vera
cucharadita de orégano seco
cucharadita de comino molido
de vino blanco de Jerez
de aceite de oliva virgen extra
cucharadas de vinagre de Jerez
Sal y pimienta negra al gusto
Harina para enharinar
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