Ceviche de Quinua Andina con Wild Salmon a la Parrilla
Esta entrada fusiona la riqueza de la quinua andina con la frescura del salmón salvaje a la parrilla, integrando técnicas avanzadas de cocción y presentación gourmet. Inspirada en la tradición amazónica y andina de Huánuco, este plato resalta ingredientes locales y sabores equilibrados, ideal para sorprender en una ocasión especial.
- Tiempo: 55 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- quinua blanca andina
- filete de salmón salvaje
- jugo de limón fresco
- cucharada aceite de sacha inchi
- taza de cebolla roja finamente picada
- ají charapita fresco, sin semillas y finamente picado
- taza de culantro fresco picado
- taza de tomate cherry cortados en cuartos
- cucharadita sal marina
- cucharadita pimienta negra recién molida
- cucharada jengibre fresco rallado
- cucharadita miel de abeja de la zona de Huánuco
- Brotes de tarwi para decorar
- Rodajas finas de camote andino cocido al vapor para acompañar
- Hojas de lechuga criolla para el emplatado
- Aceite de oliva extra virgen para rociar
- Sal y pimienta al gusto