Farinata di ceci, ricetta originale dalla Liguria | Buttalapasta

Vediamo come fare la ricetta della farinata di ceci genovese, la fainâ, uno dei capolavori della cucina ligure, una specialità tipica dello street food che si gusta calda, appena sfornata. C’è chi la chiama torta salata, chi la chiama focaccia, chi la chiama sformato, ma resta sempre un piatto delizioso, una sorta di frittata senza uova fatta con la farina di ceci, acqua e olio extra vergine di oliva. Si caratterizza per la croccante crosticina dorata, che la rende straordinariamente sfiziosa, come altre ricette con i ceci facili da fare. La ricetta originale prevede la cottura in forno a legna perché la farinata ha bisogno di alte temperature, ma si possono ottenere ottimi risultati anche nel forno di casa. Seguite le nostre indicazioni per scoprire come fare. E dopo la ricetta trovate anche alcuni suggerimenti per preparare delle farinate condite e le varianti preparate in altre regioni d’Italia.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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