Knusprig gebratener Ricotta für deinen nächsten Aperitivo
Normalerweise kennst du Ricotta wahrscheinlich als cremigen Frischkäse. Er landet oft in Pastagerichten, wird für süße Desserts verwendet oder einfach pur auf ein Stück Brot gestrichen. Es gibt allerdings eine völlig andere Zubereitungsart, die den milden Käse in ein warmes und knuspriges Gericht verwandelt. Wenn du die weiße Masse in der Pfanne ausbäckst, erhältst du mit gebratenem Ricotta eine fantastische Vorspeise. Im Inneren bleibt der Käse wunderbar weich, während die äußere Hülle beim Reinbeißen herrlich kracht. Gebratener Ricotta: sizilianisches Fingerfood Diese clevere Zubereitungsart stammt ursprünglich aus dem Süden Italiens. Auf der Insel Sizilien suchten hart arbeitende Menschen nach Wegen, um aus wenigen und günstigen Zutaten nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Dabei spielte auch die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung eine große Rolle. Ricotta wird traditionell aus Molkeneiweiß gewonnen und ist ein sehr empfindliches Produkt. Er verdirbt recht schnell oder verliert…
- Zeit: 240 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Kitchen Stories
Zutaten
- Ricotta
- Salz und Pfeffer
- Eier
- EL Weizenmehl
- EL Paniermehl
- Olivenöl