大根おろしをたっぷり入れて♪みぞれ鍋ビーフンのレシピ

大根おろしをたっぷり使った温かいビーフン煮込み鍋です♪お米100％ビーフンならではの風味が楽しめる和風味に仕上げています。万能調味料の「牡蠣だし醤油」を使ったおだしで、お鍋の〆にもおすすめのメニューです♪◆「大根」は日本の「指定野菜」です「指定野菜」とは、特に消費量が多く、国民生活に重要な野菜を国が指定している野菜です。（15品目）指定野菜について詳しく知りたい方はこちら！大根には、辛味成分である「イソチオシアネート」が豊富に含まれます。食欲増進や抗菌作用があるイソチオシアネートは、すりおろすことによって生成されます（＝細胞を破壊する）。大根の場合、イソチオシアネートは先端の方が、辛味をより感じやすいと言われており、部位によって使い分けるのがポイントです。

• 時間: 20 分
• 分量: 2

出典: ビーフンのケンミン食品

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