Trippa alla parmigiana
La trippa alla parmigiana è un altro degli esperimenti che ho fatto per amor di mio padre (proprio come la trippa alla romana e tutte le ricette col coniglio) ;) Nonostante io mi sia limitata ad assaggiare se andava bene di sale, a suo dire sembra sia venuta molto bene, il che è abbastanza per pubblicarla sul blog, per quanto mi riguarda, dato che non ho nessuna intenzione di replicare :P Non me ne vogliano gli amici emiliani (sì, si tratta di una ricetta dell'Emilia Romagna), amo la loro cucina, ma la trippa proprio non fa per me: ecco, piuttosto mi rifarò la finta trippa ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di trippa pulita
- gr di parmigiano grattugiato
- gr di passata di pomodoro
- gr di brodo di carne
- cipolla
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine