新あさひ豆腐と豆乳の冷やし担々麺
鶏ひき肉に、新あさひ豆腐(高野豆腐)を加えた肉みそをたっぷり使い、高たんぱく質で食べごたえのある一杯にしました。スープは豆乳ベースで、めんつゆを合わせるだけの簡単味付け。冷たい中華麺に、シャキシャキのきゅうりと長ねぎを合わせることで、暑い日でも食べやすく、満足感のある冷やし担々麺になります。身近な材料で簡単に作れて、高たんぱく＆ボリュームがあるのにヘルシー。夏の筋トレ飯や、食欲が落ちやすい時におすすめ。高野豆腐で筋トレ向きの高タンパク質レシピを作りたかったので、梅雨から夏にかけて用に考えました。
- 時間: 20 分
- 分量: 1
出典: レシピサイトNadia
材料
- 新あさひ豆腐 1個
- 鶏ひき肉 80g
- きゅうり 1/3本
- ミニトマト 1個
- 長ねぎ 1/3本
- 豆乳 100ml
- 中華麺 1玉
- 倍濃縮めんつゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白いりごま 適量
- ラー油 適量
- 水 100ml
- しょう油 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 一味唐辛子 適量