Risotto al pesto
Il risotto al pesto è uno di quei piatti semplicissimi e che sanno un po' di coccola, un po' come quello al sugo... Anche in questo caso, come sempre mi capita con le ricette piuttosto facili e basic, mi sono chiesta se pubblicare o meno questo post... Ma ancora una volta mi sono detta che tutto sommato chi è davvero alle prime armi potrebbe non sapere da dove partire, quindi eccomi qui a presentarvi anche questa ricettina. Per alleggerire un po' il sapore del pesto e rendere il tutto più cremoso, ho aggiunto un po' di stracchino, ma voi potete ometterlo o sostituirlo con ricotta, robiola o philadelphia, se preferite.
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di basilico
- gr di parmigiano grattugiato
- spicchio di aglio
- cucchiaio di pinoli
- di olio di oliva extravergine
- sale
- gr di riso per risotti
- di brodo
- gr di stracchino
- cipolla
- olio di oliva extravergine