Recette Tartare De Boeuf Au Couteau
Découvrez notre recette tartare de boeuf au couteau traditionnelle, une version rapide et facile. Ce steak tartare maison inclut un guide de découpe précis et une checklist des erreurs à éviter.
- Temps: 25 min
- Portions: 4
Source: fr.kitchen20.com
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Ingrédients
- de filet, de faux-filet ou de poire de bœuf ultra-frais
- jaunes d'œufs de poules élevées en plein air
- c. à soupe de moutarde de Dijon forte
- c. à soupe de câpres fines, hachées grossièrement
- c. à soupe de cornichons croquants, taillés en mini-dés
- échalote grise ciselée très finement
- bouquet de persil plat frais, ciselé
- gouttes de Tabasco
- c. à café de sauce Worcestershire
- d'huile de pépins de raisin
- pincée de fleur de sel
- pincée de poivre du moulin