Amaretti di Amiens
Nel Calendario dell’Avvento potete inserire gli amaretti di Amiens, città nel Nord della Francia. Tanto francesi però non sono, infatti sono dei dolcetti a base di mandorle prodotti seguendo una ricetta portata oltralpe dall’italianissima Caterina de Medici. Attenzione, in francese sono chiamati “macarons”, ma non hanno nulla a che fare con i dolcetti a base di mandorle colorati e farciti con creme varie che ora sono tanto di moda anche in Italia.
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di <strong>mandorle dolci</strong> sgusciate e private della pellicina scura
- <strong>mandorle amare o armelline</strong>
- gr di zucchero semolato
- uovo intero più un albume
- cucchiaio colmo di gelatina di albicocche oppure di mele
- cucchiaio di miele
- mezza bustina di vanillina o il contenuto di mezza bacca di vaniglia