Sous Vide medovo-rozmarýnové jehněčí
Myslím, že právě tento postup přípravy jehněčího masa, by mohl radikálně změnit Váš názor na jehněčí maso.
- Porce: 4
Zdroj: Sous vide recepty
Suroviny
- jehněčí koleno: 4 ks
- extra panenský olivový olej: 2 lžíce
- hladká mouka: 2 hrnky
- středně žlutá cibule: 1
- stroužek česneku: 4
- mrkev: 4 střední
- celer: 4 stonky
- rajčatový protlak: 3 lžíce
- sherry vinný ocet: 1,2 šálku
- červené víno: 1 šálek
- med: 3,4 šálku
- hovězí vývar: 1 litr
- čerstvý rozmarýn: 4 snítky
- sušený bobkový list: 2
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř: dle chuti