Bûche citron meringuée

Bûche citron meringuée

La recette de Julien Chamblas, chef pâtissier de Paris Baguette à ParisNiveau de difficulté : difficile

Portions: 6

Source: Kiss My Chef

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Ingrédients

de crème épaisse
d'œufs entiers
de zestes de citron jaune
de sucre cristal
d'huile d’olive
de levure chimique
de farine T45
de beurre
de jus de citron
de gélatine en poudre
d'eau
de zestes de citron
de masse gélatine
d’œuf entiers
de masse de gélatine
de crème
de base citron
de zestes de citron vert
de blancs d'œufs
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