Tagliolini integrali al ragù di coniglio
Tagliolini integrali al ragù di coniglio, una ricetta rustica e sfiziosa preparata con pasta fatta in casa senza uova e un ragù leggero che profuma di noce moscata
- Porzioni: 6
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- di semola di grano duro rimacinata + quella per infarinare
- di albumi
- di polpa di coniglio
- carote, sedano, cipolla
- di pomodori pelati
- dl di vino rosso
- foglia di salvia + 1 foglia di alloro
- brodo vegetale
- piccole carote novelle
- di fave sgranate
- cipollotti
- noce moscata
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe