Burger de croustillants de perche
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- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Filets de perche, parés
- Sel et Poivre
- Farine fleur
- dl Bière
- cl Huile de tournesol
- Blancs d'oeufs pasteurisés
- Sel
- Knorr Professional Mayonnaise à la française 5 kg
- Anchois, égouttés, hachés
- Oignons, hachés
- CHIRAT Câpres capucines 6 x 1/1 Boîte , hachées
- Ciboulette, finement coupée
- Chirat Feuilles d'Estragon 6 x 1/2 Bocal, hachées
- Persil plat, frais
- Séré maigre
- Pommes de terre, type C, épluchées
- pièce Ballon
- Pousses Sakura