Couscous con capesante e melanzane: una delizia
Oggi portiamo in tavola il couscous con capesante e melanzane. Trionfo di sapori mediterranei molto semplice da preparare
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di couscous precotto integrale o di riso
- bustina di zafferano
- capesante già pulite
- gr. di melanzane
- gr. di pomodori datterini
- qualche foglia di menta fresca
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- di brodo vegetale
- q.b. sale e paprica dolce