Ricordi d’Infanzia la ricetta di Guido Nardi de La Nicchia
Ingredienti del territorio, impasti a lievitazione lunga e tanta passione per l’arte bianca.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- PER LA BIGA
- Farina 1
- Acqua
- Lievito Madre
- PER L'IMPASTO
- Farina Jervicella Integrale
- Malto in polvere
- Sale
- Olio Extravergine di Oliva
- Lievito secco
- PER IL TOPPING
- Ricotta di Pecora
- Ricotta Vaccina
- Albicocche secche
- Susine selvatiche
- Porchetta di agnello
- Purea di albicocche
- Erbette selvatiche
- Succo di Pomodoro