Rôti de veau à l’orange
Les oranges mènent la danse: de la marinade jusqu’à la sauce pour aromatiser avec noblesse le rôti de veau.
- Zeit: 875 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- c.s. de moutarde forte
- orange bio , zeste râpé et jus
- c.c. d’huile
- c.c. de baies roses lyophilisées, grossièrement pilées
- un peu de poivre
- de rôti de veau pris dans le filet
- beurre à rôtir
- c.c. de sel
- oranges bio , en rondelles d’env. 4 mm d’épaisseur
- c.s. de baies roses lyophilisées, grossièrement pilées
- orange bio , zeste et jus, réserver
- c.s. de farine
- c.c. de sucre
- dl de vin rosé ou bouillon de de viande
- jus d’orange réservé
- dl de fond de veau du commerce ou de bouillon de viande
- c.s. de confiture d’orange
- zestes réservés
- sel, poivre , selon goût