Brust oder Keule
in Germolata gebeizte Entenbrusttranchen mit Whisky-Honigsauce auf Zuckerschotenstroh
- Zeit: 100 Min.
Quelle: Feuer Wasser Eis - Leipzig
Zutaten
- Stück Maishähnchenbrüste
- Schweinehackfleisch
- Sahne
- Stück Ei
- Glas Kräuterpesto
- Wurzelgemüse
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Rotwein
- Stück Romanesco
- Kartoffeln mehlig kochend
- Stück Eigelb
- Stärke
- Oliven
- etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker zum würzen Rosmarin, Thymian und etwas Kn