Recette d'entremets pêche Melba : pêche, framboise et vanille
La pêche Melba, c'est une histoire d'amour entre la cuisine française et l'art lyrique. Créée à la fin du XIXe siècle par le légendaire Auguste Escoffier en hommage à la soprano australienne Nellie Melba, cette recette est devenue un grand classique de la pâtisserie. Pêches fondantes, coulis de framboises acidulé et crème à la vanille : un trio d'exception qui fait chavirer les papilles. Aujourd'hui, on vous propose une version en entremets, c'est-à-dire un dessert élaboré en plusieurs couches et textures, pour impressionner vos convives avec élégance et gourmandise. Pas de panique, on vous guide pas à pas !
- Portions: 4
Source: Food and Cuisine
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Ingrédients
- feuilles gélatine en feuilles
- cuillères à café extrait de vanille naturelle
- grammes sucre en poudre
- grammes sucre glace
- grammes pêches au sirop en conserve
- grammes purée de framboises surgelée
- grammes lait concentré sucré
- millilitres crème de coco en conserve
- grammes biscuits à la cuillère
- quelques gouttes colorant alimentaire rose