Colombo de poisson
Plat emblématique de la cuisine des Antilles, le colombo traditionnel se prépare aussi avec du poisson.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: La Carte aux Epices
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Ingrédients
- de filets de cabillaud
- de tomates pelées en boîte avec leur jus
- gros oignon jaune
- gousses d’ail ou 1 c. à café d’ail semoule
- citron vert
- c. à soupe d’huile d’olive
- c. à soupe d'épices colombo
- cl de lait de coco
- c. à soupe de persil frais plat ciselé ou de persil séché
- Sel
- Poivre noir de Sarawak du moulin