Ribollita

La ribollita è un piatto contadino, tipico della Toscana. Si tratta di una zuppa a base di pane raffermo, fagioli,cavolo nero e verdure (che in genere cambiano a seconda della stagione e quindi della disponibilità in natura), che veniva preparata in abbondanza per essere poi "ribollita" nei giorni a venire. Di solito si preparava il venerdì per scaldarla e mangiarla poi nei giorni a venire, inutile sottolineare che più si riscaldava e più era apprezzata! Si dice che le origini di questo piatto risalgono addirittura al medioevo, quando i nobili erano soliti consumare le loro pietanza all'interno di pani che poi cedevano ai servi e che quest'ultimi univano nelle loro verdure ribollite. La ricetta della ribollita però non è unica, la preparazione varia di zona in zona ma ciò che resta invariato è l'utilizzo del cavolo nero, il cavolo verza ed i fagioli. Cucinando questo piatto ho fatto felice le papille gustative dei miei genitori che in inverno adorano le zuppe e, tra le tante che gli s…

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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