Fanouropita : recette authentique du cake grec

Il existe en Grèce des gâteaux qui sont bien plus que de simples pâtisseries. Ce sont des messagers, des porteurs d'histoires et de traditions ancestrales qui se transmettent de yiayia en yiayia. La Fanouropita est de ceux-là. Loin des créations complexes de la pâtisserie moderne, ce cake rustique et parfumé est une véritable institution, un gâteau pétri de foi et d'espérance. On le prépare traditionnellement le 27 août, jour de la Saint Phanourios, ou à n'importe quel moment de l'année lorsque l'on a perdu un objet, un chemin, ou même un peu d'espoir.Son nom vient de Saint Phanourios (Άγιος Φανούριος), le saint qui « révèle » (du verbe grec phanerono, φανερώνω) les choses perdues. La légende raconte que faire ce gâteau en son honneur et le partager avec ses proches aide à retrouver ce que l'on cherche. Chaque ingrédient a son importance, leur nombre étant traditionnellement impair : sept, neuf ou onze, symbolisant les mystères de la foi. Aujourd'hui, je vous livre la recette authenti…

• Portions: 4

Source: Grèce authentique

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