Risotto borragine e pino mugo
Daniele Usai porta a Identità Expo una ricetta per un risotto fatto con due piante spontanee: borragine e pino mugo.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Cipolle: 100 g
- Riso: 800 g. Carnaroli
- Vino: 50 g. bianco
- Brodo: q.b.. vegetale
- Borragine: 300 g. foglie
- Parmigiano Reggiano: q.b. grattato
- Burro: q.b
- Pinoli: 30 g
- Fiori: 20. di borragine
- Pino Mugo: essenza
- Olio Extravergine di Oliva
- Sale
- Pepe