Wildragout mit Rotkraut und Riebelknödel
Herzhaftes Wildragout in aromatischer Sauce, dazu klassisches Rotkraut und fluffige Riebelknödel – ein Festmahl für Genießer!
- Portionen: 4
Quelle: kochgourmet.com
Zutaten
- Karotten
- Sellerie
- Lauch
- Stk. Zwiebeln
- Stk. Pfefferkörner
- Stk. Wacholderbeeren
- Blatt Lorbeer
- EL Preiselbeermarmelade
- Rotwein
- Gemüsesuppe
- Reh- oder Hirschschulter
- TL Stärke
- Prise Salz
- Muskatnuss und Pfeffer
- Milch
- Butter
- Riebelgrieß
- Grieß
- Semmelbrösel
- Stk. Eier
- Stk. Kopf Rotkraut
- Saft von 1 Zitrone
- Saft von 2 Orangen
- Schuss Öl
- EL Kristallzucker
- Stk. Kleine
- geriebene Äpfel
- TL Gemahlener Zimt