カルククス
韓国式うどん。麺は細麺で、具やスープのだしは地方によって異なり、沿岸部ではいわしや貝など、山間部ではとりなどが使われます。また、ソウルでは牛骨も多いようですが、済州島では豚骨が多いそう。
出典: レタスクラブ
材料
- 豚バラかたまり肉…１本
- 牛乳…小さじ1/2
- にんじん…1/4本
- にんにく…２片
- しょうがの薄切り…１かけ分
- 長ねぎの青い部分…１本分
- 長ねぎの小口切り…10cm分
- 昆布 …１枚
- 乾燥うどん … 200g
- 白いりごま… 小さじ２
- ・タデギ
- ・おろしにんにく…1/2片分
- ・粉とうがらし…大さじ２
- ・しょうゆ…小さじ１
- ・酢…小さじ1/2
- ・練りがらし…適宜
- 焼酎 …１カップ
- ・塩