Keto-Auberginen-Parmesan
Hier bilden Mandelmehl, Schweinefleisch-Panko und Parmesankäse eine köstlich knusprige, herzhafte Hülle für zarte Auberginen. Einmal gebacken und mit keto-freundlicher Marinara-Sauce und klebrigem Mozzarella garniert, ist es ein Traumessen, ohne die Durchnässigkeit und Bratmasse des traditionellen Auberginen-Parmesan. Wenn Sie eine einfache Reinigung einer hübschen Auflaufform vorziehen, kochen Sie die Aubergine auf einem Backblech oder einer Auflaufform, die mit mit Kochspray besprühter Aluminiumfolie ausgelegt ist.
- Portionen: 6
Quelle: KETO-MOJO
Zutaten
- Kochspray
- große oder 2 mittelgroße Auberginen , Enden abgeschnitten
- große Eier
- EL Wasser
- Tassen feines Mandelmehl
- Tasse Schweinefleisch-Panko
- Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt
- TL Knoblauchpulver
- TL Meersalz
- TL frisch gemahlener Pfeffer
- Tasse Marinara-Sauce ohne Zuckerzusatz
- Tasse geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse
- leicht verpackte Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt