Menestra de cordero
Ponemos aceite en una cazuela y, cuando esté caliente, colocamos el cordero ya troceado, sazonado y pasado por harina. Añadimos perejil y ajo picados, y el vino blanco, y dejamos reducir. Luego añadimos agua hasta que se cubra la carne; tapamos y dejamos cocer hasta que hierva. Reducimos y quitamos del fuego.
- Raciones: 4
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes
- kilo cordero
- gramo coliflor
- unidad zanahoria
- unidad patata
- unidad alcachofa
- cantidad suficiente agua
- cucharada de café harina
- mililitro aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta
- al gusto sal
- puñado perejil
- diente ajo
- unidad tomate
- unidad pimiento verde
- unidad pimiento rojo
- unidad puerro
- unidad cebolla
- gramo guisante