Caponata

Caponata är en klassisk siciliansk grönsaksröra med aubergine, selleri, tomat, kapris och pinjenötter. Den påminner om ratatouille men kännetecknas av sin härliga balans mellan sötma och syra. Caponata kan serveras både varm och kall och passar lika bra på rostat bröd med pesto som till fisk, kött eller pasta. En mångsidig medelhavsklassiker som blir ännu godare när smakerna fått mogna en stund.

• Tid: 35 min
• Portioner: 4

Källa: Arla

Importera till min kokbok