Boeuf Tartare du Bistro
Chef Ben dévoile les secrets de son fameux tartare de boeuf avec Cognac et Tabasco. A reproduire sans attendre !
- Portions: 4
Source: Taste France Magazine
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Ingrédients
- Boeuf charolais coupé en dés
- x 1.00 Traditional Shallots
- cs Moutarde de Bourgogne PGI
- x 2.00 Oeufs
- cs Cognac AOC
- brin ciboulette fraîche
- x 2.00 radis
- cs Câpres
- x 2.00 anchois salés
- pincée Tabasco
- pincée poivre noir fraichement moulu
- Fleur de sel de Guérande sea salt PGI
- Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- x 1.00 Salade frisée