Patatas rellenas de carne

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde en brunoise (cuadraditos muy pequeños) y pochamos a fuego suave. Añadimos la carne, la rehogamos y mojamos con el vino tinto.Cocemos las patatas enteras y sin pelar en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas, damos un corte en la parte superior y las vaciamos parcialmente con ayuda de una cucharilla. Reservamos.Cuando el vino se haya evaporado, salseamos con el tomate y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego suave. Espolvoreamos con el orégano, la albahaca y la pimienta negra. Sazonamos.Rellenamos las patatas cocidas y vaciadas con la carne picada. Espolvoreamos con un poco de queso emmental rallado y horneamos a 200 °C hasta que se gratine la superficie.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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