Festliches Rinderfilet mit Rotweinsauce
Dieses festliche Rinderfilet mit Rotweinsauce ist das Herzstück eines eleganten Weihnachtsmenüs. Das zarte Filet wird perfekt gebraten und mit einer intensiven, samtigen Rotweinsauce serviert. Dazu passen klassische Beilagen wie Kartoffelgratin und glasiertes Wurzelgemüse. Als Vorspeise empfiehlt sich eine feine Maronensuppe, zum Abschluss ein winterliches Bratapfel-Dessert.
- Zeit: 85 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Rinderfilet
- EL Olivenöl
- EL Butter
- Zweig Rosmarin
- Zweig Thymian
- Knoblauchzehen, angedrückt
- Salz, frisch gemahlen
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Schalotte, fein gehackt
- Karotte, gewürfelt
- Selleriestange, gewürfelt
- EL Tomatenmark
- trockener Rotwein
- Rinderfond
- TL Zucker
- Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
- festkochende Kartoffeln
- Sahne
- Milch
- Knoblauchzehe
- Prise Muskatnuss
- geriebener Gruyère
- Möhren
- Pastinaken
- Petersilienwurzel
- TL Honig
- vorgegarte Maronen
- kleine Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Äpfel
- EL gehackte Mandeln
- EL Rosinen
- EL Honig
- TL Zimt
- Butter