Sfere croccanti di besciamella al Grana Padano: antipasto di Capodanno cremoso e scenografico
Sfere croccanti di besciamella al Grana Padano su crema di zucca e melagrana: un antipasto di Capodanno, adatto anche a chi è intollerante.
- Porzioni: 4
Fonte: NonnaPaperina
Ingredienti
- Per le sfere di besciamella al Grana Padano
- di latte
- di burro chiarificato
- di olio di riso o di mais
- di farina 00
- di Grana Padano grattugiato
- pizzico di noce moscata
- pepe bianco macinato e sale fino q.b
- scorza grattugiata di ½ arancia bio. Per la crema di zucca
- di zucca pulita a cubetti
- patata piccola
- cucchiaio di olio extravergine di oliva
- rametto di rosmarino
- brodo vegetale leggero q.b
- sale e pepe q.b