【鈴木シェフ】カポナータ
麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のオーナーシェフ、鈴木弥平さんに教えていただいたレシピ、カポナータのご紹介です。たっぷり野菜を食べられるカポナータ、この機会にぜひ作ってみてくださいね。▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://youtu.be/jN_owCMGj8k・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę
- 時間: 40 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- ナス 160g
- セロリ 160g
- にんじん 120g
- ズッキーニ 120g
- 赤玉ねぎ 120g
- 赤パプリカ 60g
- 黄パプリカ 60g
- ニンニク 12g
- グリーンオリーブ 40g
- ケーパー 30g
- アンチョビフィレ 12g
- ホールトマト缶 360g
- 赤ワインビネガー 6g
- 塩 適量
- EVオリーブオイル 30g
- EVオリーブオイル 15g
- バジル 適量