Coq au vin
El Coq au vin es un clásico plato de invierno que requiere tiempo y paciencia en su preparación. La marinada de vino tinto y hierbas realza el sabor del pollo, mientras que el tocino, champiñones y cebollas aportan una textura y sabores deliciosos a la suculenta salsa. Un festín reconfortante para disfrutar en buena compañía. Buen provecho.
- Tiempo: 130 min
- Raciones: 8
Fuente: recetas-francesas.com
Ingredientes
- Unidad pollo, cortado en trozos
- Gramo loncha gruesa de tocino, cortada en dados
- Gramo champiñones blancos, cortados en cuartos
- Gramo cebollas perladas, peladas y escaldadas
- Unidad cebolla picada
- Unidad dientes de ajo picados
- Unidad ramita de tomillo fresco
- Unidad ramita de romero fresco
- Gramo mantequilla ablandada
- Cuchara pasta de tomate
- Mililitro vino tinto
- Mililitro coñac o brandy
- Mililitro caldo de pollo
- Unidad hoja de laurel
- Cuchara harina común sin blanquear
- Cuchara perejil de hoja plana picado
- Unidad Sal y pimienta