Clubstek med chimichurri, pommes och jalapeñobea
Clubsteak med kryddiga pommes, jalapeñobearnaise, chimichurri och syrlig sallad. En smakrik helgrätt som imponerar och gör helgen extra god. Recept av Klara Ingemyr.
- Portioner: 4
Källa: gardssallskapet.se
Ingredienser
- clubstek från Gårdssällskapet
- msk rapsolja
- msk smör
- vitlöksklyftor
- Färsk timjan/rosmarin
- Salt och svartpeppar
- Ca 1 kg fast potatis
- liter rapsolja till fritering
- tsk vitlökspulver
- tsk lökpulver
- tsk paprikapulver
- tsk torkad timjan
- krm svartpeppar, salt
- En näve finhackad koriander
- En näve finhackad persilja
- tsk chiliflakes eller färsk chili
- silverlök/schalottenlök
- msk japansk soja
- vitlöksklyfta, finhackad
- msk varm olja
- Saft från ½ citron
- msk vitvinsvinäger
- äggulor
- msk reduktion
- smör
- 1 färsk jalapeño
- Färsk eller torkad dragon
- Gröna blad
- tsk sherryvinäger
- msk olivolja
- klick dijonsenap
- Färsk persilja och finhackad silverlök