Surf and turf med hummer og biff
For kokkene Reneé Fagerhøi fra Bula og Mette Beate Evensen fra tidligere Røst i Trondheim er valget av julemat klart. De vil ha surf and turf med hummer og en juicy biff i form av en T-bone steak! Avansert vanskelighetsgrad
- Tid: 80 min
- Porsjoner: 4
Kilde: matprat.no
Ingredienser
- stk. hummer
- ss nøytral olje
- saften av 0,5 stk. sitron
- stk. løk
- fennikel
- stilkselleri
- stk. hvitløk
- ss tomatpuré
- skall og saft av 1 stk. appelsin
- dl konjakk
- dl hvitvin
- melk
- ss hvitvinseddik
- ts kajennepepper
- ss ketchup
- kaldt smør
- stk. appelsin
- stk. fennikel
- dl finhakket frisk gressløk
- ss olivenolje
- ss sitronsaft
- stk. hummerhale
- t-benstek
- potte frisk timian
- smør
- stk. sitron
- ss honning , gjerne lynghonning
- ss dijonsennep
- saft av 1 stk. klementin
- ts salt
- ts malt allehånde
- dl olivenolje
- mandler
- pose grønnkål
- pose rosenkål
- dl frityrolje
- pose tørkede tranebær
- stor makaroni
- hvetemel
- dl melk