Arancini di Riso: Il Classico Street Food Siciliano
Gli arancini di riso sono uno dei simboli più amati della cucina siciliana. Questo piatto, che racchiude un cuore filante e saporito all'interno di un involucro croccante di riso dorato, è un perfetto esempio dello street food siciliano. Originariamente preparati con un ripieno di ragù, piselli e mozzarella, esistono oggi molte varianti, ognuna delle quali riflette la creatività della cucina locale. Gli arancini sono perfetti come spuntino, antipasto o pasto completo, e rappresentano la Sicilia in ogni boccone.
Fonte: Tenute Artemisia
Ingredienti
- di riso per risotti
- litri di brodo vegetale o di carne
- di burro
- di Parmigiano Reggiano grattugiato
- bustina di zafferano
- Sale q.b
- Per il ripieno classico al ragù
- di carne macinata
- di passata di pomodoro
- di piselli
- cipolla piccola tritata
- carota tritata
- gambo di sedano tritato
- di mozzarella o caciocavallo a cubetti
- Olio extravergine d'oliva q.b
- Sale e pepe q.b
- Vino bianco per sfumare
- Per la panatura e la frittura
- di farina
- uova
- di pangrattato
- Olio di semi di arachidi per friggere