Risotto mantecato con taleggio, porcini e noci

Il risotto porcini e noci è una ricetta di stagione facile e veloce da preparare dal profumo e dal sapore intensi, che richiama le fredde giornate trascorse in casa al tepore delle stufe e dei caminetti. Ricco e sostanzioso, questo risotto è perfetto come prima portata di un menù pensato per una cena tra amici o per un'occasione speciale , come un compleanno o un pranzo in occasione di una festività. Preparato con ingredienti sani e genuini, il risotto porcini e noci è una preparazione autunnale , stagione in cui il sottobosco si riempe del profumo di foglie cadute e i porcini cominciano timidamente a spuntare dal terreno all'ombra di querce e castagni. I porcini sono funghi stagionali largamente diffusi sia in Europa che in Asia e Nord America molto utilizzati in cucina in virtù del loro gusto deciso che ben si sposa sia con preparazioni di carne sia come condimento di primi piatti come tagliatelle e risotti. Ricchi di acqua e poveri di grassi, i porcini sono una buona fonte di fibre…

Fonte: kenwoodclub.it

Importa nel mio ricettario